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[美食美景]什么?!还有“最佳法棍”?!
时间:2017-11-26 来源:本站 作者:崔园园
摘要:巴黎“最佳法棍”大奖赛知多少
 

众所周知,长棍面包(Baguette)是法国最传统的面包,营养丰富。法国法律规定面包不能使用防腐剂,这使得面包在24小时之内就变得很不新鲜,所以烤Baguette是面包店每天要做的一项事情。

而在法国,每年春季,法国人都会举办巴黎“最佳法棍”大奖赛。据大赛组织者介绍,十来位评委从150多条法式棍子面包中评选出“最佳法棍”。评选有五条主要标准,除了色香味之外,还有表皮的松脆和面包心的松软。此外还有一些必不可少和条件,比如法棍长度必须在5565厘米之间,重量在250克至300克之间,每公斤面粉含盐量为18克。

获奖者不仅可以赢得4000欧元的奖金,而且获得在今后一年内为总统府爱丽舍宫专供面包的特权。

巴黎“最佳法棍”大奖赛评委昂拉克在品尝面包

这项受到专业人士和普通市民关注的比赛在巴黎面包师联合会举行。巴黎“最佳法棍”大奖赛多少有点促销的效果。比如2010年获得这项大奖的面包店(rueAbbesses)自那以后客人增加了三成。

大奖赛每年的参赛者大约有二百人。得奖者自然也成了国际名人。2015大奖得主、16年评波迪昂说:“如果我没记错的话,全世界所有国家的人都来参观过我的面包店。”

巴黎副市长、负责手工业事务的奥丽维娅·波尔斯基欣慰地表示:“大奖赛为巴黎和法国增光。每年获奖者都成为国际媒体聚焦的对象。”

 

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